Grønlangkål: Col rizada con bechamel
La Grønlangkål es un plato tradicional danés que consiste en una deliciosa combinación de col rizada y bechamel. Esta receta, también conocida como Grønkål, es muy popular en Dinamarca, especialmente durante los meses de invierno, cuando la col rizada está en su mejor momento.
La col rizada es una verdura de hoja verde oscuro, similar a la espinaca, que es muy nutritiva y versátil en la cocina. Se puede cocinar de diferentes formas, como en sopas, ensaladas o como guarnición, pero la Grønlangkål es sin duda una de las formas más deliciosas de disfrutarla.
Ingredientes:
- 1 kg de col rizada fresca
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Para preparar la Grønlangkål, primero hay que limpiar y cortar la col rizada en trozos pequeños. Luego, en una olla grande, se hierve la col rizada en agua con sal durante unos 10 minutos hasta que esté tierna. Una vez lista, se escurre y se reserva.
Mientras tanto, en una sartén, se derrite la mantequilla y se añade la cebolla y el ajo picados. Se cocinan hasta que estén dorados y luego se agrega la harina, mezclando bien para hacer un roux. Se vierte la leche poco a poco, revolviendo constantemente hasta obtener una bechamel espesa y suave.
Se añade la nuez moscada, sal y pimienta al gusto a la bechamel y se mezcla con la col rizada cocida. Se deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos más para que los sabores se mezclen bien.
La Grønlangkål se puede servir como plato principal acompañado de patatas cocidas o como guarnición de carnes como cerdo o pollo. También es común agregar una pizca de vinagre blanco al plato antes de servir, para darle un toque ácido y equilibrar el sabor de la bechamel.
Esta receta es muy versátil y se pueden hacer variaciones, como agregar bacon o jamón picado a la bechamel o sustituir la col rizada por espinacas o acelgas. Lo importante es disfrutar de este plato típico danés que combina lo mejor de la col rizada con una deliciosa salsa de bechamel.
En resumen, la Grønlangkål es un plato delicioso y nutritivo que no puede faltar en la mesa durante los meses de invierno en Dinamarca. Su sabor único y suave textura lo convierten en una opción perfecta para aquellos que buscan probar nuevos sabores y experimentar con la cocina danesa.
