Introducción
La gastronomía danesa es conocida por sus platos sencillos pero deliciosos, y uno de los más populares es el risengrød, también conocido como arroz con leche danés. Este postre tradicional es una combinación de arroz, leche, azúcar y canela, y es muy apreciado en Dinamarca durante la época navideña. A continuación, te contamos más sobre esta deliciosa receta y su historia.
Origen e historia
El risengrød tiene sus raíces en la Edad Media, cuando el arroz era un ingrediente muy preciado y solo estaba al alcance de la nobleza. Sin embargo, con el tiempo, el arroz se volvió más accesible y comenzó a ser utilizado en la cocina danesa. Aunque no se sabe con certeza cuándo se empezó a preparar el risengrød, se cree que fue en el siglo XVII, y desde entonces se ha convertido en una tradición navideña en Dinamarca.
Ingredientes y preparación
Para preparar un auténtico risengrød, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de arroz de grano corto
- 4 tazas de leche entera
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
Comienza lavando el arroz y colocándolo en una olla con la leche. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Una vez que el arroz esté suave, agrega el azúcar y la mantequilla, y sigue cocinando hasta que el arroz esté cremoso y la leche se haya absorbido por completo. Sirve caliente en platos individuales y espolvorea con canela en polvo al gusto.
Variantes
Aunque la receta tradicional de risengrød es la que se ha mencionado anteriormente, existen algunas variantes que puedes probar para darle un toque diferente a este postre danés. Algunas de ellas son:
- Agregar pasas o nueces picadas al final de la cocción para darle un toque de textura y sabor.
- Reemplazar la leche entera por leche de coco para una versión más tropical.
- Utilizar arroz integral en lugar de arroz blanco para una opción más saludable.
Curiosidades
El risengrød es tan popular en Dinamarca que incluso tiene su propio día de celebración, el 26 de diciembre, conocido como el día del risengrød. En este día, las familias se reúnen para disfrutar de este delicioso postre y es común que se esconda una almendra en el plato de alguien, y aquel que la encuentre tendrá buena suerte durante todo el año.
Conclusión
El risengrød es un postre delicioso y reconfortante que forma parte de la tradición navideña danesa. Su historia y popularidad demuestran cómo un ingrediente simple puede convertirse en un plato icónico y querido por una cultura. Si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo, ¡seguro que te encantará!
