El Stjerneskud, también conocido como “sandwich de pescado abierto”, es una deliciosa opción para los amantes de los mariscos. Originario de Dinamarca, este plato se ha popularizado en muchos países europeos y se ha convertido en un favorito de muchos restaurantes de comida rápida y gourmet.
Origen e historia
El Stjerneskud fue creado en 1910 por el chef danés Louis P. Mørch en su restaurante llamado “Den Gyldne Høne” (El Pollo Dorado). Mørch buscaba una manera de ofrecer una opción de pescado fresco en su menú, pero sin la necesidad de cocinarlo. Así fue como surgió la idea de este sándwich abierto, que consiste en una rebanada de pan tostado cubierta con pescado fresco, camarones y una salsa especial.
El nombre del plato, Stjerneskud, significa “lluvia de estrellas” en danés, haciendo referencia a la presentación del sándwich con los camarones colocados en forma de estrella sobre el pescado.
Ingredientes y preparación
Los ingredientes principales del Stjerneskud son pescado blanco fresco, como lenguado o bacalao, camarones, pan tostado y una salsa especial. La salsa suele ser una mezcla de mayonesa, crema agria, mostaza, eneldo y cebollín, que le da un sabor único y delicioso al plato.
Para preparar el Stjerneskud, primero se corta el pescado en trozos pequeños y se cocina a la parrilla o al horno. Mientras tanto, se prepara la salsa mezclando todos los ingredientes en un tazón. Una vez que el pescado está listo, se coloca una rebanada de pan tostado en un plato y se cubre con el pescado y los camarones. Finalmente, se vierte la salsa sobre el sándwich y se decora con los camarones en forma de estrella.
Variantes
Aunque el Stjerneskud tradicional se prepara con pescado blanco y camarones, existen diferentes variantes de este plato que incluyen diferentes tipos de pescado, como salmón o trucha, y otros mariscos, como langostinos o cangrejo. También hay opciones vegetarianas que reemplazan el pescado con vegetales a la parrilla o tofu.
Otra variante popular es el “Stjerneskud med rødspætte” (Stjerneskud con lenguado), que se prepara con lenguado fresco y una salsa de mantequilla y limón. Esta versión es muy apreciada por su sabor suave y delicado.
Servicio y presentación
El Stjerneskud se sirve típicamente como plato principal en un restaurante, acompañado de una ensalada fresca o papas fritas. También puede ser una opción deliciosa para un almuerzo rápido o una cena ligera en casa.
La presentación de este sándwich es muy importante, ya que su nombre hace referencia a la forma en que se colocan los camarones sobre el pescado. Por lo tanto, se recomienda tomar el tiempo necesario para armar el plato con cuidado y atención.
Consejo de experto:
Para un Stjerneskud perfecto, asegúrate de utilizar pescado fresco y de buena calidad, y no olvides tostar el pan antes de armar el sándwich. Esto le dará un toque crujiente y delicioso al plato.
Disfruta de un Stjerneskud en casa
Aunque este plato se originó en Dinamarca, hoy en día es posible encontrar Stjerneskud en muchos restaurantes de todo el mundo. Sin embargo, si quieres probar esta deliciosa opción en la comodidad de tu hogar, ¡no te preocupes! La receta es fácil de seguir y los ingredientes son fáciles de conseguir en cualquier supermercado.
¡Anímate a preparar un Stjerneskud y sorprende a tu familia y amigos con este delicioso sándwich de pescado abierto!
Ingredientes:
- 4 rebanadas de pan de molde
- 4 filetes de pescado blanco fresco
- 16 camarones grandes, pelados y cocidos
- 1/4 taza de mayonesa
- 1/4 taza de crema agria
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de eneldo picado
- 1 cucharada de cebollín picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Tostar el pan en una sartén o en el horno hasta que esté crujiente.
- Cocinar el pescado a la parrilla o al horno con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
- En un tazón, mezclar la mayonesa, crema agria, mostaza, eneldo, cebollín, sal y pimienta.
- Colocar una rebanada de pan tostado en un plato y cubrir con el pescado y los camarones.
- Verter la salsa sobre el sándwich y decorar con los camarones en forma de estrella.
- Servir y disfrutar de tu Stjerneskud casero.
Ahora que conoces más sobre el Stjerneskud, ¡no dudes en probarlo y deleitarte con su delicioso sabor! Recuerda que siempre puedes experimentar con diferentes ingredientes y hacer tu propia versión de este sándwich de pescado abierto. ¡Buen provecho!
