El Stjerneskud es un plato típico de la gastronomía danesa que consiste en un delicioso sándwich de pescado abierto. Este platillo, también conocido como “estrella de mar”, es muy popular en todo el país y se ha convertido en uno de los favoritos de los turistas que visitan Dinamarca. A continuación, te contamos todo lo que necesitas saber sobre este delicioso manjar.
Origen e historia
El Stjerneskud tiene sus raíces en la ciudad costera de Sønderborg, ubicada al sur de Dinamarca. Según la tradición, este plato fue creado por el chef del restaurante “Brøggeriet”, en la década de 1940. En aquel entonces, el restaurante se encontraba en la playa y los pescadores solían llevar su pesca del día para que el chef la cocinara y la sirviera en el restaurante.
Un día, uno de los pescadores llevó una gran cantidad de pescado variado y el chef, al no saber qué hacer con tanta variedad, decidió crear un sándwich con todos los tipos de pescado que tenía disponible. Así nació el Stjerneskud, un sándwich abierto que se convirtió en un éxito inmediato y que sigue siendo uno de los platos más populares de la gastronomía danesa.
Ingredientes y preparación
El Stjerneskud se elabora con una base de pan tostado, sobre la cual se colocan diferentes tipos de pescado, como salmón, camarones, pescado blanco y cangrejo. También se agrega lechuga, tomate, pepinillos, huevo duro y una salsa especial a base de mayonesa y hierbas. Todo esto se presenta en forma de “estrella de mar”, de ahí su nombre.
La preparación de este plato es sencilla pero requiere de ingredientes frescos y de calidad. El pan se tuesta en una sartén con mantequilla hasta que quede crujiente y dorado. Luego, se colocan las diferentes capas de pescado y verduras, y se cubre con la salsa. El resultado es un sándwich colorido y lleno de sabor que no deja a nadie indiferente.
Variantes y acompañamientos
Aunque el Stjerneskud tradicional se prepara con los ingredientes mencionados anteriormente, existen algunas variantes que incluyen otros tipos de pescado o mariscos. Por ejemplo, en algunas regiones se agrega anguila ahumada o langostinos, y en otras se sustituye la salsa por una vinagreta de mostaza.
Además, este plato se suele acompañar con una cerveza fría o un vaso de vino blanco, para resaltar aún más los sabores del mar. También es común servirlo con papas fritas o una ensalada verde, como guarnición.
¿Dónde probarlo?
Si estás planeando un viaje a Dinamarca, no puedes dejar de probar el Stjerneskud en alguno de los numerosos restaurantes que lo sirven en todo el país. Algunos de los lugares más populares para degustar este plato son el restaurante “Brøggeriet” en Sønderborg, el “Fiskerhytten” en Copenhague y el “Restaurant Grøften” en Tivoli, uno de los parques de diversiones más famosos de Europa.
En resumen
El Stjerneskud es un sándwich de pescado abierto que se ha convertido en un símbolo de la gastronomía danesa. Con una historia interesante y una preparación sencilla pero deliciosa, este platillo es una parada obligatoria para todos los amantes de la comida y los viajeros que quieran conocer un poco más sobre la cultura de Dinamarca. ¡No dudes en probarlo en tu próxima visita al país escandinavo!
