La Krabbesuppe, también conocida como sopa de cangrejo, es un plato típico de la cocina escandinava, específicamente de Noruega. Se trata de una sopa cremosa y reconfortante, perfecta para los días fríos de invierno.
Origen e historia
La sopa de cangrejo es un plato que se remonta a la época vikinga, cuando los pescadores noruegos utilizaban los cangrejos que atrapaban en las costas para preparar una deliciosa sopa caliente. Con el paso del tiempo, esta receta se ha ido perfeccionando y adaptando a los gustos de cada región de Noruega.
En la actualidad, la Krabbesuppe es considerada un plato tradicional y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes y hogares noruegos. Además, es muy popular durante las festividades navideñas, ya que se suele servir como entrada en la cena de Nochebuena.
Ingredientes y preparación
Para preparar esta deliciosa sopa de cangrejo, se necesitan los siguientes ingredientes:
- 1 kilo de cangrejos frescos o congelados
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria picada
- 1 puerro picado
- 1 litro de caldo de pescado
- 200 ml de crema de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Para comenzar, se deben cocinar los cangrejos en una olla con agua hirviendo durante unos 10 minutos. Luego, se deben retirar del agua y dejar enfriar antes de retirar la carne de su interior.
En una olla aparte, se derrite la mantequilla y se saltean la cebolla, el ajo, la zanahoria y el puerro hasta que estén suaves. Después, se añade el caldo de pescado y se deja hervir durante unos 15 minutos.
A continuación, se agrega la carne de cangrejo a la olla y se deja cocinar durante unos 5 minutos más. Luego, se añade la crema de leche y se sazona con sal y pimienta al gusto. Se deja cocinar a fuego bajo durante otros 5 minutos.
Finalmente, se sirve la sopa caliente y se puede acompañar con pan tostado o galletas saladas. ¡Y listo, ya tenemos nuestra deliciosa Krabbesuppe lista para disfrutar!
Variaciones y curiosidades
Aunque la receta tradicional de la sopa de cangrejo se prepara con cangrejos enteros, también se pueden utilizar otros tipos de mariscos, como langostas o camarones, para darle un toque diferente. Además, algunas personas prefieren añadir un poco de vino blanco a la preparación para darle un sabor más intenso.
Otra curiosidad sobre la Krabbesuppe es que, en algunas regiones de Noruega, se acostumbra a servir la sopa en una hogaza de pan, lo que le da un toque aún más especial y original.
En resumen
La Krabbesuppe es una sopa de cangrejo tradicional de Noruega, perfecta para combatir el frío y disfrutar en compañía de familiares y amigos. Con una receta sencilla y pocos ingredientes, podemos preparar este plato típico en la comodidad de nuestro hogar y sorprender a nuestros seres queridos con un delicioso sabor escandinavo.
¡Anímate a probar la Krabbesuppe y descubre por qué es uno de los platos más populares de la cocina noruega!
