¿Qué es Janssons frestelse?
Janssons frestelse es un plato típico de la cocina sueca que consiste en un delicioso gratinado de patatas con anchoas. También conocido como “la tentación de Jansson”, este plato es muy popular en Suecia y se ha extendido a otros países de Europa y América del Norte.
Origen del plato
El origen de Janssons frestelse se remonta al siglo XIX, cuando un famoso chef sueco llamado Pelle Janzon inventó esta receta en honor a su apellido. Se dice que Janzon era un gran amante de las anchoas y decidió incorporarlas en un plato con patatas para sorprender a sus invitados.
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 2 cebollas
- 6 filetes de anchoas
- 200 ml de nata líquida
- 100 ml de leche
- 100 g de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C.
- Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
- Corta las cebollas en juliana.
- En una sartén, derrite la mantequilla y saltea las cebollas hasta que estén transparentes.
- Añade las anchoas y cocina por unos minutos más.
- En una fuente para horno, coloca una capa de patatas y otra de la mezcla de cebollas y anchoas.
- Repite el proceso hasta que se terminen los ingredientes, asegurándote de que la última capa sea de patatas.
- Mezcla la nata líquida con la leche y vierte sobre el gratinado.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Hornea durante 45 minutos o hasta que las patatas estén suaves y el gratinado esté dorado.
- Sirve caliente y ¡disfruta de esta deliciosa tentación sueca!
¿Cómo se sirve?
Janssons frestelse se sirve generalmente como plato principal acompañado de una ensalada fresca y pan. También puede ser una excelente opción como guarnición para carnes y pescados. Es un plato muy versátil que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias.
Beneficios nutricionales
Aunque Janssons frestelse puede parecer un plato pesado debido a la presencia de patatas y nata, también tiene sus beneficios nutricionales. Las patatas son una excelente fuente de carbohidratos complejos, mientras que las anchoas aportan proteínas y ácidos grasos omega-3 beneficiosos para la salud cardiovascular.
Además, este plato suele ser bajo en calorías si se utiliza leche desnatada en lugar de nata y se reduce la cantidad de mantequilla utilizada. También se puede optar por una versión vegetariana utilizando champiñones en lugar de anchoas.
Conclusión
En resumen, Janssons frestelse es un delicioso plato sueco que combina patatas y anchoas en un gratinado irresistible. Su origen y popularidad demuestran que es un plato con una larga historia y un sabor que ha conquistado paladares de todo el mundo. Si quieres probar algo nuevo y sorprender a tus invitados, ¡anímate a preparar Janssons frestelse en tu próxima cena!
