Oksesteg: Asado de carne de res
El oksesteg es un plato típico de la cocina danesa, que consiste en un delicioso asado de carne de res. Se trata de una preparación sencilla pero muy sabrosa, que se ha convertido en un verdadero clásico de la gastronomía danesa.
Origen e historia
El origen del oksesteg se remonta al siglo XIX, cuando los campesinos daneses comenzaron a cocinar la carne de res en grandes cantidades, para poder alimentar a sus familias y a los trabajadores de sus tierras. Con el tiempo, esta preparación se fue perfeccionando y se convirtió en uno de los platos más populares de la cocina danesa.
Ingredientes
Para preparar un delicioso oksesteg necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 1 kg de carne de res (preferiblemente lomo o solomillo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de caldo de carne
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de miel
- Sal y pimienta al gusto
Además, podemos añadir otros ingredientes como zanahoria, papa o champiñones, para darle un toque diferente al plato.
Preparación
Para comenzar, precalentamos el horno a 180°C. En una sartén, calentamos el aceite de oliva y sellamos la carne por todos sus lados, hasta que quede bien dorada. Luego, retiramos la carne y la reservamos en un plato.
En la misma sartén, añadimos la cebolla picada y los dientes de ajo picados. Cocinamos hasta que la cebolla esté transparente. Luego, agregamos el caldo de carne, la mostaza, la miel y salpimentamos al gusto. Dejamos cocinar por unos minutos hasta que la salsa espese un poco.
Colocamos la carne en una fuente para horno y la cubrimos con la salsa que hemos preparado. Si queremos, podemos añadir las verduras que hayamos elegido en este momento. Luego, llevamos al horno y cocinamos por aproximadamente 30 minutos, o hasta que la carne esté cocida y tierna.
Una vez que el oksesteg esté listo, lo retiramos del horno y lo dejamos reposar por unos minutos antes de servirlo.
Servicio
El oksesteg se suele servir acompañado de papas asadas o puré de papas y una ensalada fresca. También podemos acompañarlo con una salsa de arándanos o de champiñones, que le darán un toque extra de sabor.
Conclusión
El oksesteg es un plato sencillo pero delicioso, que nos permite disfrutar de la carne de res de una manera diferente. Su origen campesino y su evolución a lo largo de los años, lo convierten en un verdadero tesoro de la gastronomía danesa. Anímate a probarlo y sorprende a tu familia y amigos con este exquisito plato.
