Introducción
El Hønsefrikassé es un plato tradicional de la cocina danesa que consiste en un delicioso estofado de pollo con una salsa cremosa y verduras. Su nombre proviene del francés frikkassée, que significa “guiso de pollo”. Este plato es muy popular en Dinamarca y se suele servir en ocasiones especiales como Navidad o cumpleaños.
Origen
El origen del Hønsefrikassé se remonta al siglo XIX, cuando los chefs daneses se inspiraron en la cocina francesa para crear nuevos platos. Aunque el estofado de pollo ya era un plato conocido en Dinamarca, fue gracias a la influencia francesa que se le añadió la salsa cremosa y las verduras, dándole un toque más refinado.
Ingredientes
Los ingredientes principales para preparar un buen Hønsefrikassé son:
- Pollo: se utiliza pollo entero cortado en trozos o pechugas.
- Verduras: zanahorias, cebollas, apio y champiñones.
- Nata: es la base de la salsa cremosa.
- Harina: se utiliza para espesar la salsa.
- Caldo de pollo: para darle más sabor al estofado.
- Mantequilla: se utiliza para cocinar las verduras y el pollo.
- Especias: perejil, tomillo y laurel son las más comunes para darle sabor al plato.
Preparación
Para preparar un delicioso Hønsefrikassé, sigue los siguientes pasos:
- Corta el pollo en trozos y sazónalos con sal y pimienta.
- En una olla grande, derrite la mantequilla y cocina el pollo hasta que esté dorado.
- Añade las verduras picadas y cocina durante unos minutos.
- Añade la harina y mezcla bien hasta que se forme una pasta espesa.
- Agrega el caldo de pollo y las especias, y deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos.
- Añade la nata y deja cocinar durante 5 minutos más.
- Rectifica la sazón y sirve caliente.
Servir
El Hønsefrikassé se suele servir acompañado de arroz blanco o patatas hervidas. También se puede acompañar con pan para mojar en la deliciosa salsa cremosa. Para darle un toque más elegante, se puede decorar con hojas de perejil fresco.
Conclusión
El Hønsefrikassé es un plato delicioso y reconfortante que combina la cocina danesa con la francesa. Su cremosa salsa y sus tiernos trozos de pollo lo convierten en un plato perfecto para cualquier ocasión especial. Si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo y disfrutar de esta delicia culinaria danesa.
