Introducción
El laks o salmón es uno de los pescados más populares y apreciados en todo el mundo. Su carne rosada y su sabor característico lo hacen un ingrediente muy versátil en la cocina, ya sea crudo, ahumado, a la parrilla o en diferentes platos preparados.
En este artículo vamos a conocer más sobre el laks, su origen, sus propiedades nutricionales, su uso en la gastronomía y algunas recetas deliciosas para disfrutar de este pescado tan apreciado.
Origen
El laks o salmón es un pez que pertenece a la familia de los salmones y truchas, y es originario de los ríos y mares fríos del norte de Europa y América. Se encuentra en la naturaleza en diferentes especies, como el salmón del Atlántico, el salmón del Pacífico y el salmón chinook, entre otros.
Además de su presencia en estado salvaje, el laks también se cultiva en granjas acuícolas en diferentes países, lo que ha permitido su consumo durante todo el año y su exportación a diferentes partes del mundo.
Propiedades nutricionales
El laks es un pescado muy nutritivo y beneficioso para la salud. Es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas B y D, y minerales como el hierro, el fósforo y el potasio.
Los ácidos grasos omega-3 presentes en el laks son esenciales para el buen funcionamiento del sistema cardiovascular, ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, y tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Además, el laks es bajo en calorías y grasas saturadas, lo que lo convierte en una excelente opción para incluir en dietas saludables y equilibradas.
Uso en la gastronomía
El laks es un pescado muy versátil en la cocina, ya que se puede preparar de diferentes maneras y en una gran variedad de platos. En su forma cruda, se utiliza en la preparación de sushi y sashimi, siendo uno de los pescados más populares en la gastronomía japonesa.
En su forma ahumada, el laks es un ingrediente muy apreciado en aperitivos y entrantes, como canapés, ensaladas y dips. También se puede encontrar enlatado en forma de paté o en trozos para preparar sándwiches o bocadillos.
Por otro lado, el laks es un pescado ideal para cocinar a la parrilla o al horno, ya que su carne rosada se mantiene jugosa y con un sabor delicioso. Se puede marinar con hierbas y especias, o preparar con diferentes salsas para darle un toque extra de sabor.
Recetas con laks
Salmón a la parrilla con salsa de limón y eneldo
Ingredientes:
- 4 filetes de laks
- 1 limón
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
- En un tazón pequeño, mezclar el jugo de limón, el eneldo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Colocar los filetes de laks en la parrilla y cocinar durante 4-5 minutos por cada lado.
- Retirar del fuego y bañar los filetes con la salsa de limón y eneldo.
- Servir caliente y disfrutar de un delicioso plato de laks a la parrilla.
Ensalada de laks y aguacate
Ingredientes:
- 200g de laks ahumado
- 1 aguacate
- 1/2 cebolla roja
- 1 tomate
- Zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cortar el laks en trozos pequeños y colocar en un tazón.
- Pelar y cortar el aguacate en cubos y añadir al tazón.
- Cortar la cebolla y el tomate en trozos pequeños y añadir al tazón.
- En un tazón pequeño, mezclar el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Añadir la mezcla de limón a la ensalada y mezclar bien.
- Servir frío y disfrutar de una deliciosa ensalada de laks y aguacate.
Conclusión
El laks o salmón es un pescado delicioso y nutritivo que se ha ganado un lugar privilegiado en la gastronomía de muchos países. Su versatilidad en la cocina, su alto contenido de nutrientes y su sabor característico lo convierten en un ingrediente imprescindible en cualquier cocina.
Esperamos que este artículo te haya dado una visión más completa sobre el laks y te haya inspirado a probar nuevas recetas con este delicioso pescado. ¡Buen provecho!
